Шеф-повар

от 150 000 руб.

Компания "ЭВАЛАР"

Рабочее место - база отдыха Солонешенский район, 189 км. от Бийска ( с проживанием на базе )

Обязанности:

• Организация производственного процесса работы кухни службы питания;

  Разработка и внедрение основного и сезонного меню;

  Контроль оснащения кухни необходимым оборудованием и инвентарем, его правильной эксплуатации, технического состояния и работоспособности;

  Разработка технологических карт, контроль соблюдения технологии производства персоналом;

  Контроль качества приготовленных блюд и удовлетворенности гостей отеля и точки питания;

  Формирование заявок на закупку необходимых продовольственных товаров и сырья, контроль сроков хранения;

  Контроль соблюдения санитарных норм и иных нормативов по организации услуг питания;

  Участие в поиске, подборе и обучении персонала, разработке должностных инструкций;

  Управления командой поваров;

  Контроль себестоимости производимой продукции, учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;

• образование высшее / среднее специальное
• знание MS Office, 1С документооборот (приветствуется)

• знание нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятия общественного питания; знание стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; навыки управления командой; навыки калькуляции блюд и кулинарных изделий

• возможность проживание на территории базы отдыха в Солонешенском районе

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя