Управляющий рестораном( Дело Вкуса )
Ада
Возраст
46 лет (27 Марта 1978)
Город
Горно-Алтайск
Описание
Управляющий: Гостиница & Ресторан
Шипилова Ада Сергеевна
г. Москва - Республика Алтай
Возраст: 46 лет
Профессиональный стаж: 11 лет
Профессиональная специализация: управляющий гостиничным фондом / рестораном, генеральный директор, исполнительный директор, организатор "Start-Up" проектов, ресторатор, генеральный менеджер.
Mobile: +7 (968) 399-55-40
Email: ada.72@bk.ru
Образование:______________________________________________________________________
Владимирский Юридический Институт Федеральной Службы Исполнения Наказаний
Бакалавр, Гражданско-правовые дисциплины
1998-2004
Российская Международная Академия Туризма
2004-2005 не законченное вышее
Сибирский металлургический университет
Промышленно Гражданское строительство:
Бакалавр, Организация промышленного производства, Инженер - проектировщик
1989 - 1994
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Основные обязанности и профессиональные навыки:
Управляющий, организатор тематических мероприятий, ребрендинг заведений, создание подразделения , имеется своя команда из профильных специалистов.
Подбор и обучение персонала, управленческий контроль, подбор оборудования и инвентаря. ночной клуб, гостиница и ресторан .
Общение с гостями, поддерживание уникальной атмосферы и концепции ресторана / гостиницы.
Планирование и реализация маркетинговых мероприятий, связанных с продвижением ресторана / гостиницы.
Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета.
Управление персоналом (адаптация, обучение, мотивация, удержание, оценка работы), а так же контроль работы всех подразделений ресторана / гостиницы.
Организация и контроль проведения плановых и внеплановых инвентаризаций, анализ результатов / гостиниц.
Подготовка отчетности по деятельности ресторана.
Соблюдение правил, норм охраны труда и техники безопасности, пожарной безопасности.
Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности.
Дополнительные навыки:
OC MS Windows / MS Office: Word / Excel / MS Outlook.
Составление правовых документов.
Ведение / сопровождение заказов.
Психологические техники.
Интернет-реклама SMM / написание рекламных текстов / размещение рекламы / взаимодействие с рекламными агентствами.
Поиск экспертов и построение системы обучения персонала.
Транспортная логистика и взаимодействие с курьерскими службами.
Контроль качества выполнения работы.
Контроль качества продуктов.
Ведение отчетной документации.
Координация и проведение. развлекательных мероприятий.
Заключение договоров и ведение телефонных переговоров.
Ведение деловой переписки.
Стратегическое планирование.
Делопроизводство и управление проектами.
Проведение тендеров.
Проверка торговых точек.
Бизнес-планирование / анализ и оптимизация бизнес-процессов.
Разработки ранних бизнес проектов
2018 Август - 2019 Сентябрь: Ledutori.LTD (о. Кипр, Ларнака), Start-UP гостевых апартаментов . Управление полного цикла .
.
2018 Апрель - Июль: HARDY Lounge Bar (г. Москва), ребрендинг заведения
HARDY Lounge Bar:
https://cloud.mail.ru/public/Kgue/fdvQzdaxU - фотоальбом проекта.
В прошлом:
2016-2018 ООО "Золотая Акула": Основатель / Соучредитель / Генеральный Директор
HOSTEL GOLDEN SHARK - Guest Review Awards 2016 - GOLDEN SHARK (9,3 балл)
в рейтинге Booking.com
Внутри сервисный функционал:
Запуск объекта с "0".
Управление полного цикла.
Запуск и налаживание бесперебойного процесса работы хостела.
Формирование рабочего коллектива, подбор и обучение персонала.
Контроль над выполнением работы персонала (комендантская служба и горничные).
Организация и контроль работы службы эксплуатации, взаимодействие с инженерной службой.
Оперативное решение вопросов, связанных с содержанием, обслуживанием, охраной и благоустройством.
Взаимодействие с надзорными и государственными органами власти.
Работа по улучшению сервиса предоставляемых услуг.
Взаимодействие с гостями и постояльцами.
Разработка и принятие мер по повышению качества предоставляемых услуг.
Организационная, хозяйственная и административная деятельность.
Апрель 2015 - Сентябрь 2016 Загородный клуб "GOLD SHARK"
Запуск объекта с "0"; управление полного цикла.
Декабрь 2012 - март 2015 Развлекательный Комплекс "Мидланд"
Гостиничный комплекс (100 номеров), ресторан (80 персон), летняя веранда (150 персон), кейтеринг, проведение корпоративных мероприятий, свадебных торжеств.
Директор гостиничного фонда и службы организации корпоративного питания.
Общее руководство административно-хозяйственной деятельностью комплекса объектов.
Обеспечение эффективной эксплуатации и наполняемости номерного фонда.
Организация питания для гостей и сотрудников
Разработка и внедрение стандартов сервиса и работы персонала.
Увеличение количественных и качественных показателей работы объектов, увеличение прибыли и производительности.
Планирование и рациональность использование бюджета, согласование затрат и уровня доходности с учредителями.
Управление закупками, мониторинг рынка поставщиков на предмет оптимального соотношения цены/качества.
Анализ себестоимости, корректировка ценовой политики и ассортимента.
Разработка KPI для подчиненных подразделений.
Достижения:
Внедрение современных стандартов управления гостиничным и ресторанным бизнесом, разработка бизнес-плана, модернизация / реконструкция действующих объектов (полное управление проектами от разработки до запуска концепции).
Подготовка культурных программ, организация подбора и аренды площадок, логистика, кейтеринг.
Обеспечение устойчивых финансовых показателей по всем курируемым направлениям, 72% заселения номерного фонда.
Оптимизация затрат за счет пересмотра технологического процесса, проведения комплекса мероприятий по повышению энерго-эффективности (результат: снижение коммунальных платежей на 25%, удержание роста себестоимости).
Дополнительно о себе:
Организация, контроль и ведение нескольких проектов одновременно. Замужем, креативна, интуитивна, читаю психотипы людей, скрупулезна в мелочах (ищу во всем совершенство).
Всегда добиваюсь поставленных целей и нацелена на положительный результат.
Увлечена ЗОЖ, йогой и астрологией.
Опыт вождения: 21 год, права категории "B" (Есть личный автомобиль).
Ада Сергеевна +7 (968) 399-55-40
28 октября, 2016
Алина
Город
Горно-Алтайск
Возраст
28 лет (20 октября 1995)
10 апреля, 2015
Дарья
Город
Горно-Алтайск
Возраст
39 лет ( 4 марта 1985)
11 августа, 2016
Юрий
Город
Горно-Алтайск
Возраст
43 года (11 марта 1981)